Lucgel 3 Kg Emulsionante Mono di Digliceridi degli Acidi Grassi Additivo E471
Specifiche tecniche
- COMPOSIZIONE: Monodigliceride saturo in granuli ottenuto per distillazione molecolare da grasso alimentare di origine vegetale, in polvere di colore bianco-avorio
- CARATTERISTICHE: Elevato potere emulsionante con spiccata funzione aerante e forte azione anti raffermante, garantisce una buona dispersibilità negli impasti
- APPLICAZIONI: Ideale per gelati, prodotti da forno, margarine industriali e caramelle tipo 'mou', migliora la struttura e la consistenza dei prodotti finali
- MODALITÀ D'USO: Utilizzabile tal quale o emulsionato a caldo con acqua in proporzione 1:4 per prodotti da forno, creando una pasta bianca conservabile a temperatura ambiente
- CONFEZIONAMENTO: Fornito in pratico sacchetto alluminato da 3 Kg, prodotto destinato esclusivamente all'uso professionale